1碗面粉,2根山药,不用水,不用一滴油,简单一做,比面包还好吃
发布日期:2024-07-11 17:30 点击次数:155
大家好,今天我要给大家分享一道简单又美味的山药新吃法——山药烤饼!只需一碗面粉,两根山药,就能轻松做出松软香甜、营养健康的烤饼,比外面的面包还要好吃哦!
准备食材:
山药、白糖、酵母粉、普通面粉
具体做法:
1.今天和大家分享一个无水无油的山药烤饼的做法,松软香甜,营养健康,比面包还好吃。把山药洗净去皮后的重量约为200克,切成小块,放入碗中上锅蒸熟,加入20克白糖,按压成细腻的山药泥。
2.温热的时候我们加入三克酵母,充分搅拌至酵母完全溶解,倒入约350克的面粉,这个面粉的多少要依据山药的含水量来决定,最后我们把它揉成稍软一点的面团就可以,像这种程度就行,然后盖上保鲜膜,把面团醒发20分钟左右就可以,不用醒发的太明显,微微发酵即可。
3.然后我们把它沾上一些干面粉,揉搓排气,搓成长条,分成八个面剂,第一次发酵稍微发酵就可以,这样更节约时间,因为我们还需要二次醒发。
4.然后把面剂沾上一些干面粉,向里翻转揉搓按压,一定要多揉几遍,揉至表面光滑,揉成圆形的小面团,这样做出来的烤饼口感更细腻,盖上保鲜膜二次醒发至2倍大。
5.电饼铛开小火,不用放油,放入生坯烙至底面微黄,我们翻面一定要用最小火慢慢烤制,翻过来以后,我们找一个比较大的盖子,注意不要压到面饼,这样会影响发酵,盖上盖子焖一分钟左右,然后我们再翻面,翻过来之后再次盖上盖子再焖一分钟左右,全程用最小火,像这样反复翻面盖盖,大约烤制6到7分钟左右,右手按压快速回弹即可出锅。
6.这样我们的山药烤饼就做好了,松软香甜,营养又美味,比面包还好吃,而且无油更健康。
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